Trabajo de tecnología
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Ingredientes:
• 1 cucharada de perejil lavado y picado; este lo envolvemos en un trapito para colocarlo contra el choro del agua hasta que salga toda el agua verde.
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cucharadita de vinagre
• 5 cucharadas de mayonesa
• ½ cebolla cabezona mediana picada finamente
Preparación:
Se coloca todos los ingredientes en un recipiente y mezclar todo, si quiere que quede ma cremoso agréguele mas mayonesa (Lea también el articulo
14:52
Nombre de la institución:
Institución educativa técnica empresarial
Manuel QUINTERO PENILLA
Integrantes del grupo:
Erika morocho yunda
Cristian Gómez
Yennifer cuadros motato
Felipe Trujillo
Deicy Johanna Ramírez
RESEÑA HISTORICA DEL YOGURT
Existen pruebas de la elaboración de productos lácteos en culturas que existieron hace 4500 años. Los antiguos búlgaros migraron a Europa desde el siglo II estableciéndose definitivamente en los Balcanes a finales del siglo VII. Los primeros yogures fueron probablemente de fermentación espontánea, quizá por la acción de alguna bacteria del interior de las bolsas de piel de cabra usadas como recipiente de transporte.
La palabra procede del término turco yoğourt (pronunciado [jɔ:ˈurt]), que a su vez deriva del verbo yoğurmak, ‘mezclar’, en referencia al método de preparación del yogurt. La letra ğ es sorda entre vocales posteriores en el turco moderno, pero antiguamente se pronunciaba como una [ɣ] sonora velar fricativa.
El yogur permaneció durante muchos años como comida propia de India, Asia Central, Sudeste Asiático, Europa Central y del Este hasta los años 1900, cuando un biólogo ucraniano llamado Ilya Ilyich Mechnikov expuso su teoría de que el gran consumo de yogur era el responsable de la alta esperanza de vida de los campesinos búlgaros. Considerando que los lactobacilos eran esenciales para una buena salud, Mechnikov trabajó para popularizar el yogur por toda Europa.
ANALISIS A LAS NECESIDADES QUE CORRESPONDE:
La necesidad que satisface es que el yogurt es un producto lácteo que se consume con frecuencia en lo cual se ha convertido en un elemento indispensable para la vida cotidiana de las personas es un producto rico en calcio el cual favorece para los huesos de las personas también ayuda alas digestión de las personas lo cual lo hace habito de consumo de as persona con problemas digestivo y se consigue a un precio favorable lo cual ayuda a la economía de las personas
ANALISIS MORFOLOGICO Y ESTRUTURAL:
Yogurt de menta
Ingredientes:
Un manojo de menta (hierba buena)
Un yogurt natural
1 libra de azúcar
1 litro de leche entera
Preparación:
· Se pone la menta en un olla de agua hirviendo y enseguida se pasa a un recipiente con agua helad apara matar los microorganismo luego se hace un almíbar con las hojas de hierbabuena hasta que quede con la contestara de un jarabe de color verde
Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir
A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva
Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante? 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfríe
Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser así, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más
Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt. Entonces se pone en el frigorífico y listo
Una vez en el frigorífico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentación durante tanto tiempo
ANALISIS ECONOMICO DEL PRODUCTO:
Un manojo de menta (hierba buena) 1.000
Un yogurt 2.100natural 1.500
2 libra de azúcar
1 litro de leche 2.300 entera
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Rollo de pollo con jamón y queso
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